圓子チーズ(まるこちーず) 1973年生まれ。千葉県柏市出身。キャリアスクールにて店舗雑貨コーディネートを2年、フードコーディネータースクールにて食全般を2年、その後田崎真也ワインスクールにて数年学び、田崎真也氏のワイン上級「クラス田崎」を修了、同サロンにて本間るみ子氏のチーズ上級「クラス本間」修了。フランスや国内の作り手を訪ね自己研鑽に励むながら、都内フレンチレストラン、イタリアンレストラン、バー、カフェレストランなどでサービスと調理経験を積む。CPA主催「チーズ講師育成講座」終了、北海道のチーズ工房にて製造研修を終えチーズ講師になる。現在、インフィニット・酒スクールプロデューサー兼講師、産業能率大学講師、FBO公認講師のほか、カルチャースクール、法人や企業イベントセミナーなどの講師、執筆やメディア出演、各種審査員、チーズユニット「CHEE-TAM」主宰など、飲食のプロとして幅広く活動。チーズの科学や相性、映画の中の食文化研究も行っている。2011年「シュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュ・デ・フランス」、2018年ギルド・クラブ・ジャポン「コンパニオン・ド・サントゥギュゾン」称号叙任。2023年チーズプロフェッショナル協会理事。