2002年創業に支えられた自身のための学びをプロデュース

菅田ゆう


菅田ゆう(すがたゆう)
昭和38年6月11日生まれ

福井県大野市出身。ソムリエやきき酒師などの資格多数。1986年ワインバーからソムリエの道に入る。1989年フランス国立サンキャンタンホテル学校夏季留学。帰国後はフランス料理店、ゴルフ場、ホテル、酒販店、インポーターなどで多彩な業務を経験。現在は酒類総合コンサルタントとして酒流通や教育事業を展開。また雑誌やTV出演などを通じ、酒の魅力を消費者にわかりやすく伝える為のカルチャースクールや企業セミナーの実施、さらに酒文化伝道師の育成や資格保有者のレベルアップに取り組む。



圓子 チーズ


圓子チーズ(まるこちーず) 1973年生まれ。千葉県柏市出身。キャリアスクールにて店舗雑貨コーディネートを2年、フードコーディネータースクールにて食全般を2年、その後田崎真也ワインスクールにて数年学び、田崎真也氏のワイン上級「クラス田崎」を修了、同サロンにて本間るみ子氏のチーズ上級「クラス本間」修了。フランスや国内の作り手を訪ね自己研鑽に励むながら、都内フレンチレストラン、イタリアンレストラン、バー、カフェレストランなどでサービスと調理経験を積む。CPA主催「チーズ講師育成講座」終了、北海道のチーズ工房にて製造研修を終えチーズ講師になる。現在、インフィニット・酒スクールプロデューサー兼講師、産業能率大学講師、FBO公認講師のほか、カルチャースクール、法人や企業イベントセミナーなどの講師、執筆やメディア出演、各種審査員、チーズユニット「CHEE-TAM」主宰など、飲食のプロとして幅広く活動。チーズの科学や相性、映画の中の食文化研究も行っている。2011年「シュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュ・デ・フランス」、2018年ギルド・クラブ・ジャポン「コンパニオン・ド・サントゥギュゾン」称号叙任。

特技・資格など

◆(社)日本ソムリエ認定「ワインエキスパート」「ソムリエ」
◆NPO法人チーズプロフェッショナル協会「チーズプロフェッショナル」
◆食空間と生活文化ラウンドテーブル認定「テーブルコーディネーター」
◆日本フードコーディネーター協会認定「フードコーディネーター」
◆日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会認定「きき酒師」「焼酎アドバイザー(現在名:焼酎きき酒師)」「日本酒学講師」
◆国家資格「調理師」
◆(社)日本ソムリエ認定「SAKE DIPLOMA」

名誉称号
◆シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ
◆ギルド・クラブ・ジャポン「コンパニオン・ド・サントゥギュゾン」


その他

<講師・役職等>
・元BRAVO!グループ チーズ・ワイン講座講師
・元蒲田東急産経学園 チーズ・ワイン講座講師
・元東急セミナーBE渋谷講師 ・元横浜ベイサークル講師
・元亀戸文化センター講師
・東京YMCA国際ホテル専門学校講師
・NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)/CCAチーズコーディネーター理事、講師
・NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)役員、公認講師、試験管、イベント司会 
・産業能率大学兼任講師(ガストロノミ講座)
・産業能率大学兼任講師夜活講座(ワインとチーズ講座)
・大越酒店sake-salon~お酒の総合スクール〜(チーズ講師)
・ぐるなび大学 おいしいアカデミー日本酒講座(日本酒とチーズ)
・CHEE-TAM主宰(チーズ・ワイン・日本酒・料理・ビール等各種イベント開催)
・NPO法人チーズプロフェッショナル協会幹事、技術研修部講師

<メディア、審査員等>
・飲食専門誌(チーズコーディネーターテキスト執筆、雑誌「一個人」協力、FBO会報誌多数執筆、ワインコーディネーター協会テキスト執筆、CPA会報誌連載記事執筆など他多数)
・交通新聞「美酒漫遊の旅」(甲州・ワイン編)(山形・ワイン編)(福井・日本酒編)執筆
・飲食専門サイト・チーズ記事執筆(楽天ブログ、DIME、CHEESE Media)
・BSTVスカイパーフェクTV出演「モノクラーベ」(チーズ専門家として)(2015年)
・フランス・フェミナリーズ・世界ワインコンクール (日本ワイン出品営業業務担当、審査員、ツアーリーダー 2015年・2016年・2017年)
・CPA主催ジャパンチーズアワード(日本チーズコンクール審査員リーダー 2016年)
・月間「家電評価」コンビニ通信缶チューハイコーナー評価2018年6月)
・ジャパンチーズアワード(2016年審査員リーダー・2018~実行委員)
・マイナビ農業ネット記事登載「国産チーズがうまい!専門家が選ぶ注目の酪農家のチーズ工房3選」(インタビュイー2019年)
・@DIME(小学館)「家呑みのおつまみ人気ナンバーワイン変わり種のおつまみチーズ5選」解説(2020年)
・雑誌「PEN」オンライン版「目利きが選んだ本当においしい日本のチーズ5選」解説(2020年)
・JNFラジオ出演「OH!HAPPY MORNING」国産チーズについて(2020年)
・EU連合・CNIEL(フランス酪農経済センター)、企業コラボ東京プロジェクト主催「フレンチチーズウォークin中目黒×企業コラボ東京プロジェクト」チーズ×日本酒マリアージュ・オンラインセミナー出演(2020年)
・朝日新聞登載「リレーオピニオン・日本のにおい」チーズの匂いインタビュイー(2021年3月2日発刊)
・NHK総合TV出演「有吉のお金発見 突撃!カネオくん」~みんな大好き!チーズのお金の秘密~(2021年6月)


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