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2. 酒関係各種セミナー・自己啓発方法の提案
3. 酒関係企業勉強会
4. 売れる酒商品開発
5. 酒類体験実習の手配
6. 酒販流通関係各種セミナー・勉強会
7. カルチャースクール主宰のオーナー様へのご提案
8. 商品展示会などでの大事なお客様の接待
9. 部屋置きワインセラー“癒し”プロジェクト事業
10. その他・酒関係に関する御相談全てに対応いたします
部屋置きワインセラー“癒し”プロジェクト事業
旅館、およびリゾートホテルを展開中の企業様向けに、時代に合わせた新たな付加価値を生み出す為の仕組みづくりと、将来の宿泊事業の発展に寄与する為のご提案。
●企画コンセプト
客室にワインセラーを設置し、顧客ニーズに合わせ、フリータイムでゆっくりとワインを楽しんでいただき、旅の癒し空間の演出に役立出ながら、新たなビジネスモデルの展開を目論む為のご提案。
①部屋置きワインセラーの設置
・ワインセラーを各客室に設置することで、ワインに興味のある方を中心に、いつでも飲む事が出来る環境を整備する。
・部屋食では、ゆったりと楽しむことができる為、ついつい飲んでしまう空間を提供する。
・シーズンに合わせた商品セレクトを行い、リピーター客にも対応できる環境を整備する。
・プロのソムリエがお薦めすることで、専門家という第３者の位置づけづけが、信頼性と安心感を与える。
・より高級感を与え、ユーザーのレベルに合わせた飲料の提供を行なう。
②備品類を充実させる取り組み
・リーデルの専用グラス、デカンタや、電動オープナーなどの、備品類を充実させ、ワインを本格的に楽しむ環境を提供することで、専門家が携わっていることの充実感を味わってもらう。
③従業員研修によるレベルアップ
・最低限のサービスを実施できる人材育成と、間違いの無い保存管理を行うことで、企業の財産を守る取り組みを実施。
人材育成による、従業員の意識向上を図り、自己啓発の指針を創造する。
④プロジェクトの検証
・プロジェクトの実施中は常に検証を行い、次のステップに移るための問題点の改善を行う。
・問題点を解消するため、プロジェクトチームとのコンセンサスを持ち、新たな方向性を出せる工夫を行う。
Ⅰ、年間契約料
①１年契約の場合 20万円
②２年契約の場合 30万円(１年当たり15万円)
③契約更新料 10万円／1年 (但し、①の場合は3年目から適用され、2年目は1年目と同額)
※年間契約料に含まれるもの
①企画コーディネート料
「㈱グローバル」と「プランニングオフィス・インフィニット」とのパッケージ全体のコーディネート。
毎月の売り行きのチェックやその他の問題点などの調整など含む。
②従業員研修料
(内容)
・年間で4回実施／1回3時間程度(要相談)
・実施時期／初回導入時期1回、シーズン毎のワインリスト変更時期3回
・カリキュラム
①ワインの基礎知識と基礎トレーニング
②ワインリスト掲載ワインをテイスティングし特徴を解説
③シーズンおすすめワインの説明
④お料理との相性解説
⑤グラスの扱いと飲み頃温度の説明
⑥その他取り扱いでの注意事項
Ⅱ、パーケッージ基本設備
１、ワインナビゲーション月額基本料金 5,000円／1室
＜内容＞
○ワインナビゲージョン(販促用POP)年間4回シーズンで変更＋季節毎のスポット商材指し込みPOP
○パウチ仕上げA4サイズ・カラー両面 or A4サイズ・カラー見開きタイプ (アイテム数により変更)
○ソムリエの紹介とプロフィール
○お薦めワイン6～12本をセレクト
スパークリングワイン、白、赤、ロゼ(季節商材)、甘口・デザートワインなどをセレクト。(詳細はご相談させていただきます)
○ワイン写真、特徴コメント、甘辛表記、相性の良い料理表記
○グラスの選び方などのコラム欄用意。
○月額基本料金につきまして、11室目～20室目までは4,000円に、また21室目～30室目までは3,000円にそれぞれ減額させていただきます。
２、12本収納ワインセラー 20,000円／1台
＜内容＞
○部屋置きワインセラー「ファン・ヴィーノ」12本入り・ペルチェ方式
○1年保証、故障時メンテナンスあり。
３、特別リーデルグラス&ワイングッズ 12,000円程度／1室(最低必要な備品類、1部屋2名分として用意)
＜内容＞
○ワイングラス2脚、○フルートシャンパングラス2脚、○リーデルデカンタ、○ワインロート、○電動オープナーセット
※㈱グローバル発行カタログ「G’sクラブ」参照の上、必要な備品類をセレクト。
４、ソムリエセレクトワインの供給窓口について
＜内容＞
○㈱グローバルのグループ会社、㈲ザ・セラーより供給、数社インポーターよりセレクト。(6～12種のアイテム)
○混載1ケース～発注。アイテムは事前にご相談させていだたきます。
Ⅲ、オプション契約について
１、ソムリエ資格取得対策に関する従業員研修
＜費用・内容＞
①30万円(10名まで)／年間20回実施／1回2.5時間程度 ※通常価格145,000円／1名
②ワイン代込・テキスト代別途
③受験・合格後の認定費用は別途各自
④JSA認定テキストと資料にて座学とテイスティングを実施
⑤インフィニット・酒スクールカリキュラムにて実施
２、利酒師、焼酎アドバイザー資格取得対策に関する従業員研修
＜費用・内容＞
①18万円(10名まで)／年間10回実施(半年終了カリキュラム)／1回2.5時間程度 ※通常価格75,000円／1名
②日本酒／焼酎代込・テキスト代込
③受験・合格後の認定費用は別途各自
④SSI認定テキストと資料にて座学とテイスティングを実施
⑤インフィニット・酒スクールカリキュラムにて実施
３、その他、顧問、コンサルテーション契約について
※ご依頼内容をご相談させていだたきます。
○パッケージ契約有り → 5万円／月額～
○パッケージ契約無し → 10万円／月額～
※詳細はお問い合わせください。
企業向け出張資格取得講座
勉強するには限界があります。スタッフ育成に取り組まれてい
る企業様には当方のスタッフが直接御社に出向き、時間を有効
に活用しながら資格取得に向けて基本から応用に至るまで、独
自の手法による育成カリキュラムとそれに付随する資格取得に
至るまで、ご希望のレベルで育成いたします。また、資格試験
に合格させるのも大事ではありますが、習得した知識をどのよ
うに企業に反映させるかが重要だと考えています。個人の発想
力や応用力の活性化は、後に企業力につながるものと確信し
ていますので、その活かし方を底辺に置いた育成プログラムが
当校の強みでもあります。どうぞお気軽にご相談ください。
酒販企業酒関係各種セミナー
座に対応していますので、様々なご要望にお応えいたします。
また、資格試験をお考えの場合もご相談に応じます。特に料飲
専門家団体連合会の指定を受けていますので、ワイン、日本
酒、焼酎、ビールなどありとあらゆる酒関係の資格取得をサ
ポートできる独自の体制もございます。
自治体主催のカルチャー講座
たします。カルチャースクール主宰の方々にも、当方の経験豊
富な内容から、ビギナーの方々にもわかりやすい講座内容でア
レンジいたします。セミナーは基礎知識や比較テイスティング、
および各種体験実習などでカリキュラムを構成し、楽しみながら
発見をしていただく内容です。(上級者コースをお望みの方には
そのようにセッティングいたします)
カルチャースクールの酒関係講座
チャースクール主宰の方々には、ターゲットとしている生徒さん
に合わせた提案やカリキュラムを組むことができます。開催日
程や時間の組み方でお困りの場合は是非ご相談ください。また、
当校の講師にはチーズのプロや薬膳中華料理のできる料理人
もいますので、酒だけでなく食と健康を意識した講座も設定可
能です。
あらゆる酒類の官能評価
どのような販売戦略をとったら良いかなどの競合企業に負けな
いご提案をいたします。例えば、まず商品のテイスティングを実
施し、その特性や個性を導き出します。そしてどのような提供方
法がそのお酒にとって一番良い提供方法なのか(シーン、飲み
頃温度、器、料理との相性に至るまで網羅します)を策定し、
ターゲットに合わせ、クライアント様の業種業態にピントが合う
ようにご提案いたします。
大事なお客様の接待
サービス技術の高さ、及びお客様受けするボキャブラリーが必
要です。私どもはフレンチレストランやホテルでの接客経験を活
かした木目細かなサービスができますので、そのようなご要望
にもお応えできるスタッフをお求めの場合は是非ご相談ください。
きっとお役に立てると思います。*依頼事例として、ダイヤモンド
販売の企業様から展示会での接客をお願いされている事例が
ございます。特にワインやチーズのサービスをお任せいただい
ています。
